Contenu d'un ouvrage

Titre de l'ouvrage : Traité de chimie organique (N.E. Schore, K.P.C. Vollhardt, 2015)

Num. Chap.	Titre du chapitre	Page
1	Structures et liaisons au sein des molécules organiques	1
2	Structure et réactivité	49
3	Les réactions des alcanes	95
4	Cycloalcanes	131
5	Stéréo-isomérie	169
6	Les propriétés et les réactions des halogénoalcanes	215
7	Autres réactions des halogéndalcanes	251
8	Le groupe fonctionnel hydroxyle : les alcools	287
9	Autres réactions des alcools et la chimie des éthers	333
10	La déduction des structures par spectroscopie de résonance magnétique nucléaire	387
11	Les alcènes : spectroscopie infrarouge et spectrométrie de masse	445
12	Les réactions des alcènes	507
13	Les alcynes	567
14	Les systèmes π délocalisés	609
15	Benzène et aromaticité	673
16	Attaque électrophile sur les dérivés du benzène	731
17	Aldéhydes et cétones	775
18	Énols, énolates et condensation aldolique	827
19	Les acides carboxyliques	871
20	Dérivés des acides carboxyliques	925
21	Les amines et leurs dérivés	971
22	La chimie des benzènes substitués	1019
23	Énolates d'ester et condensation de claisen	1081
24	Les glucides	1117
25	Hétérocycles	1165
26	Acides aminés, peptides, protéines et acides nucléiques	1211

Chapitre 24 : Les glucides	Page
Les noms et les structures des glucides	1117
Conformations et formes cycliques des oses	1122
Interconversion des anomères des oses : la mutarotation du glucose	1127
La chimie polyfonctionnelle des oses : l'oxydation de ceux-ci en acides carboxyliques	1128
Le clivage oxydatif des oses	1130
La réduction des monosaccharides aboutit à des alditols	1131
Condensations du groupe carbonyle avec des dérivés aminés	1132
Formation d'esters et d'éthers les glycosides	1133
Allongement ou dégradation des glucides, carbone par carbone	1136
Comment établir les configurations relatives des aldoses ? Un exercice de logique concernant la détermination des structures	1139
Glucides naturels plus complexes : les disaccharides	1142
Polysaccharides et autres glucides naturels	1146